Feijão Tropeiro: A Receita Que Tem o Sabor da Casa de Vó

O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente das regiões interioranas. Feito com ingredientes simples, ele carrega a história dos tropeiros e o gostinho da comida feita com amor.

A comida caseira tem o poder de nos conectar a memórias afetivas, trazendo à tona momentos especiais em família. O sabor simples, mas cheio de carinho, faz com que nos sintamos em casa, não importa onde estejamos.

Ao saborear o feijão tropeiro, é impossível não lembrar das avós que caprichavam no tempero e no preparo, transmitindo o sabor único da casa de vó.

Ingredientes para o Feijão Tropeiro:

• Feijão: Geralmente, usa-se o feijão carioca ou feijão vermelho. Para 4 porções, são necessários 2 xícaras de feijão.
• Farinha de mandioca: A farinha é responsável pela textura única do prato, dando aquele toque crocante. Use 1 xícara de farinha de mandioca torrada.
• Carne de porco: O torresmo e a linguiça são ingredientes fundamentais. Use 200g de torresmo cortado em cubos pequenos e 200g de linguiça calabresa picada.
• Ovos: O ovo mexido é o toque especial do prato. São 4 ovos médios, batidos e mexidos na hora de servir.
• Temperos e outros ingredientes:
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1 cebola média picada.
  • 1 xícara de couve picada.
  • 100g de bacon cortado em cubos pequenos.

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Passo a Passo:

• Passo 1: Cozinhe o feijão. Em uma panela de pressão, coloque 2 xícaras de feijão carioca ou vermelho, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
• Passo 2: Prepare os ingredientes complementares. Em uma frigideira, frite 200g de bacon até dourar. Retire o bacon e, na mesma gordura, frite 200g de torresmo cortado em cubos até ficar bem crocante. Reserve.
• Passo 3: Na mesma frigideira, adicione 200g de linguiça calabresa picada e frite até dourar. Em seguida, acrescente 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados, refogando até ficarem macios.
• Passo 4: Misture o feijão cozido com os ingredientes da frigideira e adicione 1 xícara de farinha de mandioca torrada. Mexa bem para que tudo fique incorporado e absorva o sabor.
• Passo 5: Adicione os ovos batidos, mexendo até que fiquem cozidos e misturados à receita. Finalize com a couve picada, misturando delicadamente.
• Dica para crocância: Para garantir o torresmo crocante, frite em fogo médio e evite mexer muito enquanto frita, permitindo que ele fique bem dourado. Quanto à mistura do feijão, não deixe que ela fique muito seca; a farinha deve apenas dar o toque crocante, sem ressecar o prato.

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O Sabor da Casa de Vó: Uma Receita que Transcende o Tempo

O feijão tropeiro é o verdadeiro símbolo da comida simples e saborosa da casa de vó, trazendo o calor das tradições e o carinho das gerações passadas. Cada mordida resgata memórias afetivas que só a comida caseira pode proporcionar.

Agora, é sua vez de experimentar essa delícia e reviver momentos especiais! E, se tiver uma versão única, compartilhe com a gente. Cada família tem seu toque especial, e adoraríamos saber os segredos do seu feijão tropeiro.