Bolo Trufado: O Segredo do Chocolate Molhadinho com Recheio de Doce de Leite que Derrete na Boca

Bolo Trufado

Bolo Trufado é aquela sobremesa que ninguém resiste. Com massa fofinha, recheio cremoso de doce de leite e uma cobertura de chocolate que brilha aos olhos, essa delícia conquista corações desde a primeira fatia. É o tipo de receita que transforma um simples momento em algo especial.

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A boa notícia? Esse bolo trufado com recheio de doce de leite é mais fácil de preparar do que parece. Mesmo quem tem pouca prática na cozinha consegue fazer essa maravilha em casa com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado.

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Neste artigo, você vai aprender a fazer o bolo trufado perfeito: molhadinho, equilibrado no doce e com dicas para deixar tudo ainda mais gostoso. É só seguir as instruções e se preparar para os elogios!

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Utensílios necessários

  • 2 tigelas grandes
  • 1 peneira
  • 1 batedeira ou fouet
  • 1 espátula de silicone
  • 1 forma redonda com fundo removível (20 ou 22cm)
  • 1 liquidificador (opcional)
  • 1 panela média
  • 1 faca serrilhada
  • 1 colher de sopa
  • 1 colher de chá
  • 1 garfo (para furar o bolo)
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Ingredientes para o seu Bolo Trufado

Para a massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Para o recheio trufado de doce de leite

  • 1 lata de doce de leite (395g)
  • 200g de creme de leite
  • 100g de chocolate ao leite derretido
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Para a cobertura trufada

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 150g de creme de leite
  • Raspas de chocolate ou granulado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Massa

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumoso.
  2. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
  3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o sal. Misture até a massa ficar lisa.
  4. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

2. Recheio trufado

  1. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o chocolate derretido até formar um creme liso.
  2. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
  3. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar levemente antes de usar.

3. Calda

  1. Misture todos os ingredientes da calda até dissolver bem.
  2. Reserve para regar o bolo.

4. Montagem

  1. Com o bolo frio, corte ao meio no sentido horizontal.
  2. Umedeça bem as duas partes com a calda usando um garfo para furar levemente a massa.
  3. Espalhe o recheio trufado sobre a primeira camada do bolo e cubra com a outra metade.
  4. Leve à geladeira por 1 hora para firmar antes de colocar a cobertura.

5. Cobertura trufada

  1. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até obter uma ganache brilhante.
  2. Cubra todo o bolo com essa ganache, usando uma espátula para alisar.
  3. Decore com raspas de chocolate ou granulado, se desejar.
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Dicas extras e sugestões para o seu Bolo Trufado

  • Para um bolo trufado ainda mais molhadinho, aumente a quantidade de calda e regue bem a massa.
  • Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate 70% cacau na cobertura.
  • Esse bolo fica ótimo gelado e pode ser servido com uma bola de sorvete de creme.
  • Dá para montar em taças, potes ou em versões individuais para vender. É sucesso garantido!

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