Bife a Parmegiana: Receita Clássica com Molho Caseiro e Muito Queijo

Bife a Parmegiana é aquele tipo de receita que conquista à primeira garfada. Crocante por fora, suculento por dentro, coberto com molho de tomate e uma camada generosa de queijo derretido. É impossível resistir!

Além de delicioso, o preparo é muito mais fácil do que parece. Com alguns truques simples e ingredientes acessíveis, você pode transformar um almoço comum em um verdadeiro banquete.

Essa receita tem um sabor especial que remete a almoços em família e domingos cheios de memórias. Vamos te mostrar como fazer um Bife a Parmegiana perfeito, com passo a passo e dicas práticas.

Utensílios necessários

• Martelo de carne (opcional, mas recomendado)
• Tigelas médias e pequenas
• Prato raso
• Frigideira grande
• Panela média
• Assadeira
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Papel-toalha
• Forno ou air fryer

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Ingredientes para o seu Bife a Parmegiana

Para os bifes:

• 4 bifes de alcatra ou contra-filé
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros picados
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela fatiado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo do seu Bife a Parmegiana

1. Tempere os bifes com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos para pegar bem o sabor.
2. Empane os bifes: passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca. Pressione bem para que fiquem crocantes.
3. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
4. Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Finalize com manjericão.
5. Monte os bifes: em uma assadeira, coloque os bifes, cubra com o molho, adicione as fatias de muçarela e polvilhe parmesão.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e começar a gratinar. Se quiser, use a air fryer para agilizar.

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Dicas extras e sugestões para o seu Bife a Parmegiana

• Para um toque mais suave, substitua o molho caseiro por molho branco ou use um pouco dos dois.
• Quer uma versão mais leve? Asse os bifes empanados ao invés de fritar.
• Sirva com arroz branco, batata frita ou purê de batata – o combo perfeito!
• Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 1 mês.
• Essa receita também pode ser feita com frango ou berinjela, para quem prefere opções alternativas.