Como fazer caldo de mandioca com carne desfiada: receita simples e cremosa
Caldo de mandioca com carne desfiada é a escolha perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa. Logo nos primeiros minutos de preparo, o aroma envolvente já desperta aquela sensação de comida caseira que aquece o coração e alimenta a alma.
Essa receita é muito apreciada por sua textura cremosa, combinando o sabor marcante da carne desfiada com a suavidade da mandioca. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família, seja nos dias frios ou em qualquer ocasião especial.
O melhor de tudo é que o caldo de mandioca com carne desfiada é muito fácil de fazer, não exige habilidades avançadas na cozinha e fica pronto em pouco tempo. Continue lendo para conferir o passo a passo completo e surpreender a todos com essa delícia!
Utensílios necessários para o seu caldo de mandioca com carne desfiada
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou silicone
- Escumadeira
- Liquidificador ou mixer
- Tigela grande
Ingredientes
Para a mandioca
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de água
- 1 pitada de sal
Para a carne desfiada
- 500 g de carne de músculo, acém ou paleta
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para finalizar o caldo
- Água do cozimento da mandioca
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Páprica e cominho a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Coloque a carne na panela de pressão com um pouco de sal e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, até que fique macia. Desligue, espere a pressão sair e desfie a carne com a ajuda de dois garfos.
- Enquanto a carne cozinha, coloque a mandioca em uma panela grande com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fique bem macia e comece a se desfazer. Reserve a água do cozimento, pois ela será usada para dar cremosidade ao caldo.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo bem até que murchem. Junte a carne desfiada, tempere com sal, pimenta, páprica e cominho, e misture bem.
- Separe metade da mandioca cozida e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme. Esse truque deixa o caldo mais encorpado e cremoso.
- Na panela com a carne, adicione o creme de mandioca batido e o restante dos pedaços de mandioca inteiros. Misture delicadamente e acrescente mais água do cozimento, conforme desejar a textura do caldo, mais grosso ou mais ralo.
- Finalize adicionando a manteiga para dar brilho e sabor. Acerte os temperos, salpique cheiro-verde e deixe ferver por mais 5 minutos para que os sabores se integrem bem.
- Sirva bem quente, acompanhado de pão, torradas ou arroz branco, se preferir.
Dicas extras e sugestões para o seu caldo de mandioca com carne desfiada
- Para um caldo ainda mais aromático, adicione folhas de louro durante o cozimento da carne.
- Se quiser um toque picante, acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- Prefira a mandioca amarela, também chamada de aipim ou macaxeira, pois ela é mais macia e saborosa.
- O caldo de mandioca com carne desfiada pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses, facilitando a rotina.
Agora que você aprendeu como fazer caldo de mandioca com carne desfiada, aproveite para explorar outras receitas de caldos e sopas aqui no blog. Essa é uma das melhores formas de aquecer o corpo e o coração com uma refeição simples, deliciosa e cheia de tradição!