Bala Baiana: Aprenda a Fazer Essa Delícia com Recheio Cremoso que Derrete na Boca
Se você é apaixonado por doces caseiros, a Bala Baiana vai conquistar o seu coração logo na primeira mordida. Com sua casquinha crocante por fora e um recheio macio e cremoso por dentro, essa delícia é perfeita para quem ama sabores marcantes e texturas irresistíveis.
A Bala Baiana é um clássico da confeitaria brasileira, muito famosa em festas, padarias e até como lembrancinha artesanal. Mas a melhor parte é que você pode fazer essa receita em casa com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir.
Quer surpreender a família ou até faturar uma graninha vendendo? Então vem comigo aprender essa receita de Bala Baiana recheada, igualzinha à da imagem, com brilho, textura e sabor incríveis!
🛠️ Utensílios Necessários
- 1 panela média de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela média
- Colher de chá
- Forma untada ou prato com papel manteiga
- Garfo ou palito para banhar as balas
- Termômetro culinário (opcional, mas ajuda bastante)
🧾 Ingredientes
Recheio (Beijinho)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de coco ralado (fino ou médio, sem açúcar)
- 1 colher (sopa) de leite em pó (opcional, para dar mais cremosidade)
Calda de Açúcar (Cobertura)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho ou amarelo (opcional, para dar cor à bala)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Modele bolinhas com as mãos untadas e reserve.
2. Faça a calda crocante
- Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (145°C ou quando formar fios firmes na água fria).
- Se desejar, adicione o corante da sua preferência e misture delicadamente.
3. Banhe as balas
- Espete cada bolinha com um palito e mergulhe rapidamente na calda, cobrindo toda a superfície.
- Deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
- Deixe secar completamente antes de servir ou embalar.
💡 Dicas Extras e Sugestões para a sua Bala Baiana
- Para uma casquinha mais fininha e crocante, banhe as balas rapidamente na calda e gire para escorrer bem.
- Se a calda começar a endurecer, aqueça novamente em fogo baixo até ficar fluida.
- Embale em papel celofane para conservar melhor e dar um toque especial.
- Você pode variar o recheio, usando brigadeiro branco, doce de leite ou até maracujá cremoso.
Essa receita de Bala Baiana é perfeita para quem busca uma sobremesa bonita, deliciosa e com aquele toque de carinho feito em casa. Faça, experimente e se encante com o resultado!
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