Bolo de Mandioca Caramelizado: A Receita Simples que Derrete na Boca
O bolo de mandioca caramelizado é um daqueles sabores que nos levam direto para as tardes na casa da vó, com cheirinho de açúcar queimado e uma textura molhadinha que conquista qualquer um. Perfeito para acompanhar um cafezinho, esse bolo é fácil de preparar e não precisa de batedeira nem técnicas complicadas.
Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele surpreende pelo sabor intenso da mandioca e pela camada de caramelo dourado que dá o toque final. Se você está buscando uma receita prática e cheia de sabor, chegou ao lugar certo!
Vamos aprender o passo a passo dessa delícia, desde os utensílios necessários até as melhores dicas para o bolo ficar perfeito. Vem comigo descobrir como fazer o melhor bolo de mandioca caramelizado da sua vida!
🧂 Utensílios necessários para o seu bolo de Mandioca Caramelizado
Antes de começar, separe todos os itens para facilitar o preparo:
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Liquidificador
- Ralador grosso (se for usar mandioca fresca)
- Forma redonda com furo no meio (aprox. 24 cm)
- Panela pequena (para o caramelo)
- Peneira (opcional, para coar o coco ou mandioca)
- Faca e tábua de corte
🍠 Ingredientes para o seu bolo de Mandioca Caramelizado
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para a massa:
- 1 kg de mandioca ralada (ou 800 g de mandioca já ralada e congelada)
- 3 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (opcional, para dar leveza)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até formar um caramelo liso.
- Despeje o caramelo no fundo da forma e espalhe bem. Reserve.
2. Faça a massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada (bem escorrida, se estiver muito úmida), o coco ralado e o sal.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau.
- Adicione o fermento (se for usar) e mexa suavemente.
3. Asse:
- Despeje a massa na forma já caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que fique dourado por cima e firme no centro.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar com cuidado.
💡 Dicas Extras e Sugestões para o seu bolo de Mandioca Caramelizado
- Quer um bolo ainda mais cremoso? Use mandioca fresca ralada na hora. O sabor fica mais intenso e a textura, incrível.
- Sem leite de coco? Dá para substituir por leite comum ou creme de leite, mas o sabor tradicional vai ficar mais suave.
- Conservação: Esse bolo dura até 3 dias fora da geladeira, bem coberto. Na geladeira, até 5 dias.
- Acompanhamento perfeito: Um cafezinho coado na hora ou um chá de ervas caseiro.
- Variações: Adicione pedaços de queijo meia cura na massa para uma versão nordestina irresistível!
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