Biscoito de Polvilho Assado: A Tradição Mineira Feita no

O biscoito de polvilho assado é um ícone da culinária mineira, amado por sua textura crocante e sabor único. Em Minas Gerais, ele é presença garantida nas mesas, especialmente durante encontros familiares e festas. Sua popularidade foi conquistada por seu sabor simples, mas delicioso.

Além de ser um símbolo das tradições mineiras, o biscoito de polvilho ganhou o Brasil. Ele é apreciado em diversas regiões, conquistando cada vez mais o gosto dos brasileiros. Um lanche perfeito para qualquer hora do dia, seja no café ou como petisco.

Você aprenderá a preparar essa iguaria de maneira simples e prática em casa. Em poucos passos, você terá um biscoito crocante e saboroso, como o tradicional de Minas Gerais. Vamos trazer essa tradição diretamente para sua cozinha!

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado

500g de polvilho azedo (ou doce, dependendo da sua preferência)
1/2 xícara (chá) de óleo de soja ou de girassol
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
1 ovo
100g de queijo minas ralado (opcional, mas recomendado para dar um toque especial)
1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para deixar os biscoitos mais leves e crocantes)

Dicas para deixar o seu biscoito de polvilho assado melhor:

Polvilho Azedo ou Doce: O polvilho azedo é o mais tradicional e confere um sabor mais marcante e leve ao biscoito. O polvilho doce, por sua vez, deixa o biscoito mais suave e macio. Você pode escolher o tipo que preferir, mas o azedo é o mais comum para receitas tradicionais.
Queijo Minas: Adicionar queijo minas ralado à receita garante um sabor extra e uma crocância irresistível. Se preferir um toque mais intenso, queijos curados como parmesão ou queijo prato também são ótimas opções.
Temperos adicionais: Para variar o sabor, você pode adicionar ervas finas, orégano ou até pimenta-do-reino para um toque mais picante e aromático.

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Modo de Preparo Passo a Passo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.
Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o sal e o fermento (se estiver usando).
- Em uma panela, aqueça a água e o óleo até ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.
- Adicione o ovo e o queijo, e continue misturando até que a massa esteja bem incorporada e sem grumos.
Modele os biscoitos:
- Com as mãos, faça pequenas bolinhas com a massa ou modele em rolinhos finos, caso queira o formato tradicional de biscoito de polvilho.
- Se preferir, pode também fazer biscoitos no formato de anel, unindo as pontas de um rolinho.
Asse os biscoitos:
- Coloque os biscoitos modelados na assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes por fora.
Finalização:
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles vão continuar crocantes à medida que esfriam.

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Faça o biscoito de polvilho assado e Compartilhe Sua Experiência!

Agora que você já aprendeu o passo a passo para preparar o delicioso biscoito de polvilho assado, que tal colocar a mão na massa? Experimente essa receita simples e deliciosa e surpreenda sua família e amigos com essa tradição mineira. Estamos curiosos para saber como ficou o seu biscoito!

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